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1.配料表
配料表里前面的配料含量,越往后配料含量越低。
2.营养声称和营养成分功能声称
营养声称:是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称又包括含量声称和比较声称。
含量声称:描述食品中能量或营养成分含量水平的声称,用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。
比较声称:此声称是与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称,用语包括“增加”或“减少”等。
营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
粽子添加硼砂,使粽子富有弹性、筋道爽口。硼砂虽然能使食品防腐、增加弹性和膨胀等,但经胃酸作用变成硼酸后,会妨碍消化道酶的作用,引起呕吐、腹泻、红斑、、昏迷等硼酸症状。据了解,硼砂的成人剂量为1克~3克,成人致死量为15克。
鉴别:将一小块粽子用蒸馏水浸泡半小时,再将蒸馏水滴在PH试纸上,若试纸变蓝,则证明该食品被硼砂或其它碱性物质污染。因为硼砂溶于水呈现弱酸性,使PH试纸在短时间内变为蓝色。市场上容易加硼砂的食物还有鱼丸、虾丸、牛肉丸、粉肠、肉末、年糕、萨其马、米粉、腐竹、凉皮等。对以上韧性好、筋道的食物要特别引起注意。
以上信息由专业从事回收月饼的一线养殖场于2024/5/7 8:06:38发布
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